Reaktan yang digarap oleh enzim disebut sebagai substrat enzim. Enzim berikatan dengan substrat (atau substrat- substrat, jika ada dua atau lebih reaktan), membentuk kompleks enzim-substrat. Ketika enzim dan substrat bergabung, kerja katalitik enzim mengubah sbstrat menjadi produk reaksi.
Proses keseluruhannya dapat dirangkum sebagai berikut:
Hanya satu wilayah terbatas dari molekul enzim yang sunguh- sunguh berikatan dengan substrat. Wilayah ini, yang disebut situs aktif, biasanya merupakan kantong atau lekukan di permukaan protein tersebut, tempat katalisis terjadi. Biasanya situs aktif dibentuk oleh hanya sejumlah kecil asam amino pada enzim tersebut, dengan bagian lain molekul protein menjadi rangka yang menentukan konfigurasi situs aktif.
Sumber: Biologi Campbell Jilid 1
0 Response to "Kespesifikan enzim terhadap substrat"
Post a Comment
Terima kasih atas kunjungannya di blog "robi-biologi". Pertanyaan dan komentar silahkan tuliskan pada kotak komentar dibawah ini.